- 胡坤;陈伟冰;叶小佩;黄景升;
研究了在80℃干热条件下焦磷酸钠改性大豆蛋白的乳化和起泡性质。研究发现:改性大豆蛋白的乳化性质和起泡性质得到明显的改善,蛋白质结合磷的量随干热处理时间的延长而增加。在干热处理前对大豆蛋白进行适度的预热处理大大提高了蛋白质结合磷的量,80℃预热处理10min使改性大豆蛋白表现出最好的乳化性质,而预热处理20min的改性蛋白质却表现出最好的起泡性质。红外光谱分析发现,焦磷酸钠以磷酸根的形式与蛋白质分子的游离羟基缩合。SDS-凝胶电泳表明,焦磷酸钠能抑制干热处理时大豆蛋白各亚基之间的聚合作用,从而提高其功能性质。该研究为大豆蛋白的改性提供了新的思路。
2009年12期 v.35;No.264 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 431K] [下载次数:353 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:284 ] - 洪解放;邹少兰;张鸿达;张鲲;
利用PCR技术从K.pneumoniae AS1.1736总DNA中扩增得到甘油脱水酶基因(dhaB)的DNA片段,将其连接至载体pGEM-Teasyvector,经测序正确后亚克隆至载体pET28a(+),转化至E.coli BL21(DE3)中,得到的重组菌能高效表达甘油脱水酶(DHAB)。对其进行了诱导表达研究,并对DHAB的一些基本性质进行了初步探讨。结果表明,37℃,IPTG浓度1.0mmol/L,诱导2h重组菌DHAB比活力最高;该酶最适温度为37℃,最适pH为8.0。在优化条件下,酶的比活力可达到8.75U/(mg.min)。
2009年12期 v.35;No.264 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 236K] [下载次数:155 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:274 ] - 张文荟;诸葛斌;沈微;饶志明;方慧英;诸葛健;
根据已报道的植酸酶基因序列设计一对引物,用PCR方法从嗜热真菌(Thermomyces sp.)中扩增获得不含信号肽和内含子的植酸酶基因(phyT),对该1.4kb的片段进行克隆与序列测定。序列分析表明该基因与已报道的嗜热疏绵霉(Thermomyces lanuginosus)的植酸酶基因相似性最高,DNA和氨基酸水平相似性分别达到95%和99%。将phyT基因插入毕赤酵母表达载体pPIC9K中,构建重组质粒pPIC9K-phyT并电转化毕赤酵母(Pichia pastoris GS115)。植酸酶基因成功在毕赤酵母中表达并对重组酶酶学性质进行了研究。诱导表达酶活结果显示与野生型菌株相比,活性提高了67.8%,最适温度65℃,75℃处理20min后仍有70%以上酶活活性。最适pH为6.0。SDS-PAGE分析显示其分子量约55ku以上。
2009年12期 v.35;No.264 10-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 313K] [下载次数:198 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:307 ] - 张琇;潘霞;
分别采用紫外线、聚六亚甲基胍(PHMG)和原生质体对红酵母NZ-01进行诱变选育。选取致死率为70%-80%的诱变剂量对NZ-01进行处理,涂布培养,再随机挑选10个颜色较深的菌落,通过摇瓶发酵复筛,最后将高产菌株连续传5代培养,检测其稳定性。结果表明,NZ-01菌株经紫外线照射处理120s,可诱变出高产菌株;NZ-01菌经浓度为2.5×10-5g/LPHMG在常温下处理5min后,可筛出高产菌株;当NZ-01菌原生质体的形成率达到90%以上,通过原生质体再生、初筛、复筛,可获得高产菌株。在相同条件下,经过上述3种方法诱变处理后,获得的高产菌株与出发菌株相比,总类胡萝卜素产量分别提高1.29、1.54、1.05倍,可见PHMG是一种良好的、安全的化学诱变剂。
2009年12期 v.35;No.264 15-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数:186 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:13 ] |[阅读次数:294 ] - 刘焕珍;王娟;陈必链;
紫球藻富含B-藻红蛋白,藻红蛋白在食品、化妆品和制药行业等具有多方面的用途。试验从pH、温度、食品添加剂、金属离子和光照等方面对紫球藻藻红蛋白稳定性进行了研究,结果表明,紫球藻藻红蛋白不耐高温,长期保存应选择在4℃以下;该蛋白的最适保存pH为9.0,不宜将紫球藻藻红蛋白置于过酸的环境;8%蔗糖、8%葡萄糖和适当浓度苯甲酸钠都有利于该蛋白的保存;在所研究的6种金属离子中,在实验所设置的浓度范围内,浓度为10-3mol/L的Cu2+、Al3+和Fe3+、浓度为10-4mol/L的Zn2+对紫球藻藻红蛋白具有破坏作用;浓度为10-3mol/L、10-4mol/L、10-5mol/L、10-6mol/L的Na+、Mg2+和Mn2+,较低浓度(<10-3mol/L)的Al3+和Fe3+对紫球藻藻红蛋白影响较小;紫球藻藻红蛋白对光照的稳定性较差,因而在工业生产中,应避光保存。
2009年12期 v.35;No.264 19-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 379K] [下载次数:443 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:9 ] |[阅读次数:256 ] - 郭洋;闫巧娟;江正强;王新磊;
主要研究了米根霉利用蔗糖和蔗渣发酵生产乳酸。从自然界筛得1株米根霉GY18,它能够快速代谢高浓度蔗糖,最高产酸量可达114.7g/L,转化率达95.5%。同时该菌可以利用蔗渣发酵产乳酸,在优化了纤维素酶的添加量及底物浓度后,乳酸产量由16.6mg/g(蔗渣)提高到101.1mg/g(蔗渣)。利用纤维素酶和米根霉同步糖化发酵蔗渣,产酸量最终提高到114.2mg/g(蔗渣),发酵周期由96h缩短为72h。因此,米根霉GY-18利用蔗糖、蔗渣生产乳酸具有很好的工业应用前景。
2009年12期 v.35;No.264 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 237K] [下载次数:425 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:10 ] |[阅读次数:337 ] - 吴丹;赵新淮;
利用木瓜蛋白酶水解酪蛋白,然后添加酪氨酸于酪蛋白水解物并进行Plastein反应修饰。利用响应面分析法对Plastein反应条件进行优化,以反应体系的游离氨基含量减少量为响应值,得到适宜的Plastein反应条件为:酪蛋白水解物浓度50%,木瓜蛋白酶添加量500U/g蛋白质,酪氨酸添加量2.25mol/mol水解物游离氨基,反应温度35℃,反应时间4.5h。对制备出的3个不同修饰程度的产物的抗氧化活性进行分析,结果表明修饰产物对DPPH游离基和ABTS.+的清除能力有显著提高。排阻色谱分析结果显示,修饰产物中肽分子组成发生了显著变化。
2009年12期 v.35;No.264 28-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 459K] [下载次数:246 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:346 ] - 薛庆海;沐万孟;江波;华欲飞;
采用反转录聚合酶链式反应(RT-PCR),以马铃薯幼叶总RNA为模板,扩增出1443bp的脂氢过氧化物裂解酶(HPL)cDNA(GenBank登录号GQ281583),将该基因片段克隆到表达载体PET-22b(+)上并转化到E.coliBL21(DE3),得到重组菌E.coliBL21(PET-22b-HPL),以0.5mmol/LIPTG诱导该重组菌过量表达目的蛋白(HPL),SDS-PAGE显示,重组HPL分子量为54ku。经紫外分光光度法检测,重组HPL的比酶活约为0.12U/mL。
2009年12期 v.35;No.264 34-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 609K] [下载次数:194 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:285 ] - 李国梁;索有瑞;史俊友;孙志伟;刘永军;
采用1-萘基-3-甲基-5-吡唑啉酮(NMP)作为衍生试剂,利用毛细管电泳对单糖衍生物进行分离,实验采用58.5cm×50μmid毛细管(有效柱长50cm),硼酸盐浓度55mmol/L,pH=9.46,柱温20℃,分离电压22kV,5MPa压力进样,进样时间为8s,254nm检测,实现了9种糖的基线分离,同时利用二苯代苦味酰自由基(DPPH.)和β-胡萝卜素-亚油酸体系考察了柴达木枸杞多糖的抗氧化活性,在选定的实验浓度范围内对自由基DPPH.清除率可达到65%,在β-胡萝卜素-亚油酸体系反应中抑制率可达到70%。
2009年12期 v.35;No.264 39-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 302K] [下载次数:459 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:285 ] - 赵佳;雷振河;吕利华;李奇;童敏江;弓晓艳;赵良启;
运用高效液相色谱法(HPLC)分析了汾酒发酸酒醅的有机酸产物,以现代分子生物学与传统微生物学相结合的方法分离、鉴定了产酸细菌。进行了酒醅发酸条件试验和模拟酿酒试验。结果表明,酒醅发酸的主要原因是乳酸超标,从中分离到29株产乳酸细菌,其中有8株乳酸高产株,它们分别属于乳杆菌属、假单胞菌属和芽孢杆菌属。影响酒醅发酸的主要环境因素是温度,温度可以打破汾酒微生物群落的结构平衡,进而引发汾酒酿造代谢方向歧化,导致乳酸过量积累。调节发酵温度可以有效控制酒醅发酸,使汾酒酿造过程正常进行。
2009年12期 v.35;No.264 43-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 288K] [下载次数:450 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:22 ] |[阅读次数:348 ] - 魏光锋;李梅青;于少梅;徐文娟;何金玲;
刺苦草根状茎PPO粗提液经过30%~80%(NH4)2SO4盐析、DEAE Sephadex A-50、SephadexG-75柱层析后,得到纯化的多酚氧化酶,纯化倍数为10.66倍,回收率为21.25%。纯化后的酶液经SDS-PAGE电泳确定为单一条带,相对分子质量约为33。对其特性研究表明,以邻苯二酚为底物,最适pH值为6.0,最适温度为50℃,Km=0.0344mol/L,90℃热处理10min可完全钝化PPO的活性,抗坏血酸、NaHSO3、草酸、焦磷酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、β-环状糊精能有效抑制PPO的酶活性。
2009年12期 v.35;No.264 47-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 319K] [下载次数:129 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:6 ] |[阅读次数:317 ] - 吴学凤;姜绍通;潘丽军;郑志;罗水忠;李兴江;胡燕红;
为提高米根霉发酵产乳酸的产量,开展了米根霉培养条件对关键的脱氢酶(乳酸脱氢酶(LDH)、乙醇脱氢酶(ADH))和末端产物(乳酸)形成的影响的研究;并进行米根霉的重复间歇发酵,考察不同批次关键酶活的变化,从代谢角度考察半连续发酵的稳定性。试验研究得知,培养基各种成分对米根霉发酵产乳酸的关键酶活(LDH、ADH)都有一定的影响;随半连续发酵过程的进行LDH、ADH酶活逐渐降低,但是半连续发酵稳定性良好,糖转化率稳定在75%左右,最高可达80%。对米根霉产乳酸关键酶活的研究,为进行米根霉产乳酸代谢调控奠定了基础,为米根霉半连续发酵产乳酸的扩大化生产提供了理论基础。
2009年12期 v.35;No.264 52-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 378K] [下载次数:293 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:368 ] - 张俊杰;段蕊;许晓静;李晶;钟晓红;许兵;
从SDS-PAGE电泳看出,鱿鱼鱼皮酶溶性胶原蛋白(PSC)中至少含有2条不同的α链(α1和α2),初步确定为I型胶原蛋白。黏度测定的结果显示,鱿鱼PSC的变性温度为22.8℃,比鲤鱼鱼皮和牛皮胶原蛋白变性温度低,而且变性曲线具有明显的阶段性。蛋白酶K对鱿鱼皮PSC分解速度很快,10min就可将α、β链分解完全。层析结果显示,鱿鱼鱼皮PSC的亚基和构成复杂。
2009年12期 v.35;No.264 57-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 217K] [下载次数:399 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:9 ] |[阅读次数:307 ]
- 陈亮;林峰;金镇涛;易维学;蔡木易;
为了研究生产加工过程中,温度、pH变化以及人体的肠胃环境是否会对玉米低聚肽的功能特性造成影响,以工业化水平生产的玉米低聚肽为对象,在不同温度、pH、消化方式下,利用HPLC分子排阻的方法,检测了玉米低聚肽在132u以下、132-576u、576-1000u等3个分子质量区间内的比例变化。同时,利用反相高效液相色谱法检测了玉米低聚肽(1mg/mL)的ACE抑制活性变化。研究结果显示:(1)于20℃,40℃,60℃,80℃,100℃分别水浴2h后,玉米低聚肽各个分子量区间的比例变化不超过2%,ACE抑制率保持在69.42%-73.15%;(2)pH值分别为3,5,7,9,11,于37℃水浴2h后,玉米低聚肽各个分子质量区间的比例变化不超过1%,ACE抑制率保持在68.17%-71.11%;(3)分别经过胃蛋白酶单独消化、胰蛋白酶单独消化、先胃蛋白酶消化再胰蛋白酶消化,玉米低聚肽各个分子质量区间的比例变化不超过5%,ACE抑制率保持在64.17%-69.26%。试验结果显示,温度以及pH的变化对玉米低聚肽的组分以及ACE抑制活性的影响很小,产品具有良好的热稳定性,pH稳定性以及消化稳定性。应用玉米低聚肽进行功能性食品开发时,玉米低聚肽基本上不受肠胃消化环境的影响,能在人体内发挥应有的保健功能。
2009年12期 v.35;No.264 61-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 281K] [下载次数:584 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:22 ] |[阅读次数:321 ] - 钱俊青;单昱东;廖启元;
为提高海洋野生鱼的利用价值,以野生黄鲇鱼的内脏为原料进行酶法提油。由于各种鱼类自身存在丰富的酶系,在一定的条件下,这些酶会酶解鱼类自身蛋白,即自溶,因此可利用自溶来提取鱼油。分析了不同的温度、时间、pH值等影响因素下的提取、萃取以及离心效果,结合二次回归旋转组合设计法,确定了酶解工艺条件:液固比L/S为8、pH8.0、搅拌速度200r/min、55℃自溶90min;萃取条件为:萃取剂75mL(每20g鱼糜原料)、pH4.0、40℃萃取25min;离心条件:离心速度3000r/min(1865g)、离心时间10min。上述工艺条件下提油率为56.42%。改进了传统的鱼油提取工艺,特别是在鱼油的活性成分保护上有较大改善,同时也提高了海洋野生鱼的利用率。
2009年12期 v.35;No.264 66-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 272K] [下载次数:361 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:13 ] |[阅读次数:327 ] - 张丽;宋丽军;陈计峦;毛晓英;
为了研究超临界CO2萃取核桃油的工艺条件,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,得到超临界CO2萃取核桃油的最优条件为萃取压力:32MPa,萃取温度43℃,时间4.5h,在此条件下萃取率为90.87%。超临界CO2萃取核桃油与常规法相比,具有油品质量好,提取时间短,温度低等优点。
2009年12期 v.35;No.264 70-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 249K] [下载次数:310 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:295 ] - 潘治利;王娜;谢新华;付帅斌;艾志录;
利用响应面分析法优化红外熟化速冻速食汤圆的最佳加工工艺。通过对烘烤底火温度、烘烤面火温度和烘烤时间进行单因素试验,以感官评分作为响应值进行响应面设计,建立了感官评分的回归模型,最终优化得到红外线烤制速冻汤圆的最佳加工工艺为:烘烤底火180℃,烘烤面火210℃,烘烤时间5.5min。
2009年12期 v.35;No.264 74-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 248K] [下载次数:158 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:280 ] - 樊金娟;付岩松;罗霞;张心昱;
体外试验表明,米糠肽具有较强的清除羟自由基(.OH)、超氧阴离子(O2.-)的能力,在此基础上,进一步研究了米糠肽对小鼠抗氧化能力的影响。结果表明:米糠肽可明显提高小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P<0.01);明显降低小鼠脑组织中单胺氧化酶(MAO-B)的活性(P<0.01);能提高小鼠脾脏指数,但不显著(P>0.05)。
2009年12期 v.35;No.264 78-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K] [下载次数:354 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:12 ] |[阅读次数:265 ] - 傅茂润;王晓;陈庆敏;耿燕玲;
紫藤花是一种常见的可食性花卉。文中采用多个抗氧化评价体系,包括亚油酸氧化抑制作用、超氧阴离子清除能力、还原能力和DPPH自由基清除能力,评价了紫藤花2种提取物的抗氧化能力。结果表明:在所有的测定方法中,紫藤花提取物均表现出了较强的抗氧化能力,其中70%甲醇提取物的抗氧化能力强于对应的水提取物。紫藤花总酚和总黄酮含量与其抗氧化能力有正相关性。
2009年12期 v.35;No.264 82-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 265K] [下载次数:614 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:16 ] |[阅读次数:289 ] - 单承莺;任红荣;何海玲;张卫明;
从毛胶薯蓣中提取多糖(DSP),采用生物化学的方法测定了DSP对H2O2、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除能力,还原能力和总抗氧化能力。结果表明:DSP对H2O2、O2-·、·OH、具有良好的清除能力,同时还具有较强的还原能力和一定的抗氧化能力,活性大小与多糖的浓度呈明显的量效关系。
2009年12期 v.35;No.264 86-89页 [查看摘要][在线阅读][下载 244K] [下载次数:305 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:19 ] |[阅读次数:271 ] - 阚国仕;王宗;陈红漫;
以胡萝卜为原料,经超声波协同酶法提取、酶结合Sevage法脱蛋白得到的胡萝卜粗多糖(DCP)。通过DEAE-cellulose 52离子交换层析分离纯化得到胡萝卜多糖组分DCP2,经紫外扫描、醋酸纤维薄膜电泳鉴定其为均一多糖。DCP2完全水解的高效液相色谱结果表明,其半乳糖醛酸∶鼠李糖∶木糖∶阿拉伯糖∶果糖∶半乳糖摩尔比=1∶6.32∶2.26∶11.06∶6.9∶15.52。红外光谱显示DCP2具有典型的多糖吸收峰。
2009年12期 v.35;No.264 90-92页 [查看摘要][在线阅读][下载 242K] [下载次数:374 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:313 ] - 苏瑛;郑晓翠;刘鹏举;唐咏;孙东;
淫羊藿粗多糖经DEAE-52和葡聚糖凝胶柱层析分离纯化得到组分EPSⅠa,通过红外光谱分析发现具有多糖的典型结构;通过HPLC分析发现,EPSⅠa是由鼠李糖、果糖、葡萄糖和2个不确定的单糖组分组成的杂多糖。
2009年12期 v.35;No.264 93-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 285K] [下载次数:470 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:25 ] |[阅读次数:319 ] - 高雅;石太渊;张华;韩艳秋;于淼;张锐;李莉峰;
对高粱黑粉菌离体培养技术进行了研究。结果表明:适合高粱黑粉菌生长的固体培养基为马铃薯+玉米粉的培养基,黑粉菌在20-35℃均能生长,最佳培养温度为28-30℃,黑粉菌细胞大约14d变成黑色。显微镜下观察人工培养基上生长的黑粉菌细胞形态和自然生长的黑粉菌细胞形态,前者初始基本是以单个形态存在的,随后的细胞形态比自然生长的黑粉菌细胞形态要小,而且最终很难形成厚垣孢子。
2009年12期 v.35;No.264 97-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 83K] [下载次数:291 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:8 ] |[阅读次数:314 ]
- 张庆庆;刘辉;汤斌;危勤涛;冯志成;
采用柱前衍生化毛细管电泳法(CE)对红曲酒中γ-氨基丁酸含量进行了测定,研究了缓冲液类型、缓冲液浓度、缓冲液pH值、分离电压、柱温对测定的影响。在熔融石英毛细管柱50μm×60cm(有效长度50cm)、异硫氰酸苯脂(PITC)为柱前衍生化试剂、80mmol/L硼砂(pH9.5)为运行缓冲液、分离电压25kV、柱温20℃、检测波长250nm时γ-氨基丁酸的测定最佳。毛细管电泳仪测定γ-氨基丁酸含量的检测限为0.296μg/mL,相对标准偏差RSD为1.25%,平均加标回收率为99.90%-100.9%。
2009年12期 v.35;No.264 119-122页 [查看摘要][在线阅读][下载 250K] [下载次数:366 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:19 ] |[阅读次数:285 ] - 赵萍;王雅;巨玉佳;林樱姬;苏阿龙;董晓琳;
采用荧光光谱法测定沙米中精氨酸含量,对荧光光谱仪工作条件和标准曲线制作的最优条件进行了研究。结果表明:荧光分析的最佳条件是,发射波长是473nm,精密度S=3,纵轴扩大值Y=1;制作标准曲线的测定条件为是,用pH=6.0的乙酸-乙酸钠缓冲体系,试剂加入顺序依次为精氨酸(或精氨酸样品)、乙酰丙酮、甲醛、缓冲溶液;在12h内测定;精氨酸浓度与荧光强度在1-11μg/mL内呈直线关系,最低检测浓度1μg/mL;平均加标回收率达到98.55%。将该法用于样品分析,沙米中精氨酸含量达2.58%,结果表明,荧光光谱法适合于沙米中精氨酸含量的测定。
2009年12期 v.35;No.264 123-126页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数:287 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:225 ] - 马卫兴;朱鹏;王敏;周亚文;
在pH=2.87 Britton-Robinson缓冲介质中基于溴酚蓝与壳聚糖发生相互作用形成在630nm处有最大吸收的绿色复合物,建立了壳聚糖的测定新方法。通过实验对该结合反应的条件进行优化,壳聚糖在1.0-12.5μg/mL内服从比尔定律,其工作曲线的回归方程为A=0.003301c-0.0021,相关系数R=0.9990。所拟方法用于胶囊中壳聚糖的测定,结果与溴甲酚绿法所得结果一致。
2009年12期 v.35;No.264 127-129页 [查看摘要][在线阅读][下载 142K] [下载次数:268 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:6 ] |[阅读次数:240 ] - 姜朝军;于慧娟;蔡友琼;惠芸华;
利用高效液相色谱法(HPLC-UV),建立了检测水产品中甲苯咪唑(MBZ)及其2种代谢产物氨基甲苯咪唑(MBZ-NH2)和羟基甲苯咪唑(MBZ-OH)残留的方法。采用氨化乙酸乙酯作为提取溶剂,减压浓缩后去脂,二氯甲烷萃取,氢氧化钠净化,乙酸乙酯2次萃取,N2吹干,定容后使用高效液相色谱分析。方法在0.1-4.0μg/mL呈线性相关,相对标准偏差为1.09%-5.12%,MBZ、MBZ-NH2、MBZ-OH平均回收率分别为72.17%-77.44%、63.51%-68.07%、82.37%-86.83%,检出限为10、15和10μg/kg。
2009年12期 v.35;No.264 130-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 188K] [下载次数:214 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:275 ] - 寇立娟;梁春实;臧金海;
建立了一种食品中富马酸二甲酯含量测定的气相色谱/质谱检测方法。对萃取溶剂、萃取时间等参数进行了考查,确定了乙酸乙酯为提取溶剂,超声提取时间为10min;采用气相色谱/质谱-选择离子监测法(GC/MS-SIM)检测,获得了良好的线性,相对标准偏差在10%以内,回收率在73%-105%,定量限为0.05mg/kg。该检测方法可用于粮谷、糕点、水果等不同食品中富马酸二甲酯含量的测定。
2009年12期 v.35;No.264 134-136页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K] [下载次数:203 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:287 ] - 李子璇;秦公伟;江海;李新生;李文宾;曹小勇;
利用岛津GC-2010气相色谱仪及DB-WAX毛细管柱,对37种脂肪酸甲酯混合标品进行分离研究,同时对3种常见干果葵花籽、花生和核桃中的脂肪酸组成进行分析。结果显示:DB-WAX毛细管柱能够较好地分离37种脂肪酸甲酯混合标品中的绝大多数种类,可以用于确定大多数动植物脂肪酸种类;3种干果都含有丰富的不饱和脂肪酸,分别为84.99%、78.01%和91.21%,主要为亚油酸与油酸。
2009年12期 v.35;No.264 137-140页 [查看摘要][在线阅读][下载 257K] [下载次数:377 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:10 ] |[阅读次数:240 ] - 郭治友;杨再波;
首次测定了濒危植物钟萼木不同季节嫩枝叶Vc、亚硝酸盐和硝酸盐的含量。结果表明:钟萼木的亚硝酸盐和硝酸盐含量极低,分别为0.04-0.08mg/kg和5.91-6.17mg/kg。亚硝酸盐远低于我国无公害蔬菜限量标准4mg/kg。同时,钟萼木嫩枝叶的Vc含量较高,达217.10(15.10-217.10)mg/kg。因此,钟萼木为品质优良的珍稀山野菜。
2009年12期 v.35;No.264 141-143页 [查看摘要][在线阅读][下载 112K] [下载次数:156 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:274 ]
- 白立群;吴亚君;韩建勋;黄文胜;孙传范;陈颖;葛毅强;
精炼大豆油中DNA的提取是转基因检测中的难点。实验以大豆油为研究对象,建立了一种有效的DNA提取新方法——冷冻干燥法。通过添加回收实验比较进口试剂盒方法和冷冻干燥法,发现冷冻干燥法提取的DNA浓度高、灵敏度高。采用冷冻干燥法从5种市售一级大豆油中提取DNA,进行了大豆内源Lectin基因、外源CaMV35S启动子、NOS终止子实时荧光PCR检测。结果表明,采用冷冻干燥法提取的大豆精炼油DNA适合PCR检测,可用于转基因检测。
2009年12期 v.35;No.264 155-159页 [查看摘要][在线阅读][下载 452K] [下载次数:785 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:29 ] |[阅读次数:272 ] - 余祥英;王志祥;周黎明;
通过正交实验优化了超声波辅助提取大豆磷脂中磷脂酰胆碱(PC)的工艺条件。结果表明:实验范围内综合考虑PC纯度和提取率的优化工艺条件为,提取温度为40℃,提取9min,乙醇的体积分数为100%,料液比为1∶8(g∶mL),占空比为5∶1(s∶s),在此条件下PC纯度为68.65%,PC提取率可达22.67%。
2009年12期 v.35;No.264 160-162页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K] [下载次数:245 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:281 ] - 陈倩;朱传合;金君;
通过单因素试验和响应面设计法研究超声波辅助提取樱桃籽油工艺,并建立樱桃籽油提取率的数学模型(R2=98.19%)。结果表明:超声辅助提取樱桃籽油的最佳工艺为,超声频率为高频(60kHz),提取溶剂为正己烷,物料粒度30目,溶剂用量9.7mL/g,超声时间52min,超声温度64℃。在此工艺下,樱桃籽提油率可达10.18%。
2009年12期 v.35;No.264 163-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 305K] [下载次数:294 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:10 ] |[阅读次数:290 ] - 李国香;戴军;朱松;陈尚卫;李在均;
将微波辅助提取技术应用于灵芝孢子粉多糖的提取,结合HPGFC分析法检测其多糖相对分子质量的分布,研究了微波对灵芝孢子粉多糖提取率及提取的多糖相对分子质量分布的影响。结果表明:在试验条件限定的范围内,微波辅助提取法的优化提取条件为功率300W,温度125℃,提取时间15min,料液比1∶15(g∶mL),循环提取2次;此法提取的灵芝多糖产品中相对分子质量>10ku的多糖占多糖峰面积百分比50%以上。
2009年12期 v.35;No.264 168-172页 [查看摘要][在线阅读][下载 340K] [下载次数:417 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:12 ] |[阅读次数:307 ]