- 裴新荣;杨睿悦;赵海峰;李琼;刘志刚;王军波;李勇;
为探讨海洋胶原肽(MCP)对痴呆性学习记忆下降的影响及作用机制,选用6月龄SAMP8小鼠为模型,分别喂饲含0、0.225%、0.450%和1.350%MCP的特殊加工饲料4个月,之后进行Morris水迷宫检测以观察小鼠的空间学习记忆能力、Nissl染色观察海马神经元的状况,同时检测海马区脑源性神经营养因子(BDNF)的表达状况。结果表明,0.44%和1.32%MCP干预可明显预防SAMP8小鼠学习记忆功能的下降;防止神经元过度丢失,促进脑源性神经营养因子的表达可能是其重要的作用机制。结果显示,海洋胶原肽具有抑制学习记忆下降的功能,可成为抗衰老相关功能食品的新选择。
2009年07期 v.35;No.259 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 332K] [下载次数:298 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:15 ] |[阅读次数:366 ] - 许家兴;唐啸宇;张赣道;何冰芳;
优化了耐有机溶剂蛋白酶产生菌株Pseudomonas aeruginosa PT121的产酶发酵条件。通过单因子试验探索了碳源、有机氮源对菌株发酵产酶的影响;通过正交试验对甘油、果糖、胰蛋白胨进行了水平组合优化。正交试验的方差分析表明,培养基中各成分显著性排列顺序为:胰蛋白胨>甘油>果糖。采用优化后培养基发酵72h,发酵液蛋白酶酶活达到12758U/mL,比优化前提高了6.3倍,为现有国内外报道中耐有机溶剂蛋白酶最高发酵产量。
2009年07期 v.35;No.259 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 341K] [下载次数:182 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:332 ] - 胡坤;陈江英;梁银燕;朱景蓉;杨荣青;屈炯堂;
用0.05mol/LHCl在80℃条件下水解质量分数1%的瓜尔豆胶,生成的半乳甘露聚糖分子质量从水解20min时的389.1ku下降到120min时的72.6ku,多糖分子质量的多分散性指数随水解时间的增加而下降;半乳甘露聚糖分子质量较高时(≥164.6ku),多糖与大豆分离蛋白的Maillard反应共聚物乳化活性和稳定性明显高于多糖分子量较低(101.1ku和72.6ku)的共聚物,蛋白质/半乳甘露聚糖(389.1ku)质量比为1∶1的共聚物具有最高的乳化活性。反应9d制得的共聚物乳化稳定性都高于90%,而相同条件下的大豆蛋白乳化稳定性仅为55.2%。共聚物的SDS-凝胶电泳表明,大豆蛋白的7S亚基各组分和11S酸性亚基对半乳甘露聚糖的反应活性较高,而11S碱性亚基的反应活性较低。
2009年07期 v.35;No.259 10-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 424K] [下载次数:257 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:491 ] - 赵正涛;李全阳;王秀菊;杨倩;邹明辉;
以低速离心得到的乳脂肪球为原料,并用乳清配成浓度为30mg/mL的悬浮液。研究了乳化剂的HLB值(亲水亲油平衡值)和添加量对乳脂肪球特性的影响。试验表明:乳化剂分子能够吸附到乳脂肪球表面,形成一层紧密的薄膜层,从而维持乳状液的稳定。乳化剂的最佳添加HLB值为9.0,此时悬浮液的表面张力有最小值46.27mN/m,乳脂肪球的Zeta电势值(绝对值)和平均粒径也最小。在此基础上,当乳化剂的添加量≥0.08%时,此时体系的电导率值、表面张力值和脂肪球的Zeta电势值达到平衡状态。因而确定的乳化剂的最佳添加量为0.08%。
2009年07期 v.35;No.259 15-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 263K] [下载次数:327 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:316 ] - 赵冠里;赵谋明;刘岩;崔春;
研究了干热烘烤对花生种子分离蛋白的结构和功能特性的影响。结果表明:烘烤会使花生分离蛋白中伴球蛋白含量大量减少,球蛋白相对伴球蛋白更加耐热,但烘烤30min后,会有部分球蛋白发生聚集或分解;会使花生脱脂粉中蛋白提取率降低,但会改善分离蛋白在碱性条件下的溶解性;会使花生分离蛋白乳化性呈现先降低后升高的趋势;不论花生是否经过烘烤处理,其分离蛋白都只能形成较弱的凝胶体系。
2009年07期 v.35;No.259 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 302K] [下载次数:324 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:17 ] |[阅读次数:293 ] - 孙涛;陶慧娜;周冬香;邵则淮;赖克强;
对κ-卡拉胶进行氧化降解,得到2种不同相对分子质量的卡拉胶低聚糖(1543-O-KC、2804-O-KC),对κ-卡拉胶进行酸降解,得到2种不同相对分子质量的卡拉胶低聚糖(1852-H-KC和3771-H-KC)。对产物进行IR表征并对其硫酸基含量进行测定,检测了产物对DPPH自由基的清除以及还原能力。结果表明:酸降解得到的卡拉胶低聚糖较氧化降解所得到的卡拉胶低聚糖具有更强的DPPH清除能力以及还原能力。
2009年07期 v.35;No.259 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 232K] [下载次数:341 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:18 ] |[阅读次数:337 ] - 郭雪娜;付秀辉;何秀萍;张博润;
对280株不同种属的酵母菌株进行了初筛、复筛、单倍体分离、诱变和杂交,从杂交菌株中选育到1株高生物量富铬酵母菌株(编号为ZGH-8)。并初步优化了发酵条件:培养基为2%糖浓度的蔗糖糖蜜、0.5%酵母粉、0.5%尿素、0.1%H3PO4、铬添加量800μg/mL,pH6.0,装液量50mL/250mL三角瓶,培养时间30h。在优化条件下,杂交菌株ZGH-8的生物量(细胞干重)可达到7.6g/L,细胞铬含量可达3100μg/g。
2009年07期 v.35;No.259 28-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 225K] [下载次数:176 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:253 ] - 肖霄;倪元颖;张京声;胡锦荣;孙君社;刘萍;
研究了在超临界CO2流体条件下不同营养物质的添加对粟酒裂殖酵母转化茄尼醇生产辅酶Q10的影响。通过改变超临界CO2流体中添加的营养物质种类以及添加量等条件,确定对酵母细胞生存影响较小并显著促进辅酶Q10合成的超临界CO2体系营养条件为:培养基的添加可显著提高辅酶Q10的生成量,其中K+浓度为0.02mol/mL,Mg2+浓度为0.004mol/mL,添加底物茄尼醇浓度为22.5mg/mL时,辅酶Q10产量最高,使得超临界CO2流体中辅酶Q10的产量提高174%。研究结果表明,通过优化培养基组成,可显著提高酵母细胞生成辅酶Q10的能力。
2009年07期 v.35;No.259 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 368K] [下载次数:149 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:302 ] - 周春红;黄振兴;阮文权;严群;
将从普洱茶工厂取回的渥堆茶样中筛选得到的几种生产菌株分别接种至新鲜茶叶中进行发酵。在固态发酵的不同阶段,对发酵茶样中的几种重要风味化学成分(茶红素、茶褐素、茶黄素、可溶性糖、咖啡碱)进行测定。研究发现,普洱茶中茶黄素、茶红素和可溶性糖含量在发酵过程中呈减少趋势,而茶褐素和咖啡碱的含量呈增高趋势。同时还发现,不同的微生物在发酵过程中的作用不尽相同,合适的菌种配比及接种量对普洱茶的生产有很好的促进作用。
2009年07期 v.35;No.259 36-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 245K] [下载次数:832 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:28 ] |[阅读次数:311 ] - 陈世琼;
葡聚糖磷酸化酶(GlgP)在生物体的糖代谢过程中具有中心地位的作用。腾冲嗜热厌氧杆菌(Thermo-anaerobacter tengcongensis MB4T=AS.1.2430T=JCM11007T)分离自云南腾冲的温泉,其最适生长温度为75℃。为研究腾冲嗜热厌氧杆菌的葡聚糖磷酸化酶(Tte-GlgP)的性质,试验以T.tengcongensis MB4T的全基因组为模板,通过PCR扩增得到MB4T中的编码GlgP的基因(glgp),将其克隆到表达载体pET23b上,经过PCR验证、酶切验证和测序验证正确后,转化到宿主细胞大肠杆菌BL21DE3中,成功得到了表达。通过SDS-PAGE电泳分析得到其分子量约为64ku,与预期的结果一致。试验为Tte-GlgP性质的进一步研究和应用构建了基因工程菌株。
2009年07期 v.35;No.259 40-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K] [下载次数:186 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:585 ] - 吴华伟;夏帆;李相前;
目的:建立一种快速筛选重组耐高温葡聚糖酶大肠杆菌(Escherichia coli)菌株的方法,期望以此为高通量筛选模型,通过体外定向进化后得到在不改变耐高温性能的同时提高其纤维素酶解活性的突变体。方法:以刚果红染色法为基础,带有耐高温葡聚糖酶基因cel12B重组质粒的E.coli菌株依次经过通过菌落的原位尼龙膜转印、裂解、底物和酶的高温反应、显色、脱色一系列步骤,建立了完整的筛选流程,并考察了诱导剂异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)用量和加入方式、转印前重组菌的培养时间、平板上的菌落密度、筛选平板中琼脂的用量、筛选平板的孵育温度与时间对筛选效果的影响。结果:当在诱导平板上预先涂上4μL5mg/mL诱导剂IPTG,于37℃放置2-3h后,再将适当菌液涂在平板上于同样温度诱导15h并控制每个平板上的菌落密度为50个/板,筛选平板中琼脂浓度为20g/L,筛选平板的孵育温度为70℃、时间为3h时产生的透明圈形状规则、大小合适、分布均匀,筛选效果最好。
2009年07期 v.35;No.259 44-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 218K] [下载次数:277 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:302 ] - 袁士芳;沐万孟;江波;
采用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法,分离纯化获得了轮枝链霉菌(Streptoverticillium SK4.001)谷氨酰胺转胺酶。同时研究了该酶的酶学性质及反应动力学参数,结果表明,该酶最适反应温度和pH分别为50℃和7.0,温度稳定范围为20-40℃,pH稳定范围为5.6-7.0;Na+,K+,Ca2+,Mg2+,Ba2+不会抑制酶的活性,Zn2+,Fe3+,Cu2+,Pb2+会强烈抑制酶的活性,Mn2+会部分抑制酶的活性,酶的活性部位没有金属离子的参与。以CBZ-Gln-Gly为底物,该酶的Km值为15.81mmol/L,Vmax为16.69μmol/(mL·min)。
2009年07期 v.35;No.259 49-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 308K] [下载次数:482 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:10 ] |[阅读次数:305 ]
- 李翠娟;曹晓虹;温焕斌;韩永斌;顾振新;
研究了糙米发芽过程中主要生理变化与蛋白质组成变化,比较了此过程中清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的亚基分布特征。结果表明:随着发芽时间的延长,糙米含水量和呼吸速率增加、干物质含量减少,内源蛋白酶活力增加,发芽48h达到最大(37.74μ/g),是对照的4.39倍;在蛋白酶的作用下,清蛋白和球蛋白含量逐渐减少,48h时分别比对照降低53.86%和59.57%,之后趋于平稳。聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)显示降解的主要是清蛋白中的14.80、49.80ku和球蛋白中的21.00、53.10ku亚基;醇溶蛋白含量在整个过程中逐渐增高,72h时比对照增加1.26倍,主要表现为13.00ku亚基相对含量的增加;谷蛋白中22.00和34.30ku亚基相对含量先升高后降低,导致谷蛋白的含量先增后减,于48h达到最大,比对照增加34.38%。
2009年07期 v.35;No.259 54-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 281K] [下载次数:393 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:12 ] |[阅读次数:302 ] - 吴建中;黄建铭;黎校君;黄雪松;
以氯霉素为印迹分子,丙烯酰胺为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,合成了对氯霉素有较好选择性的印迹聚合物。利用静态吸附平衡实验和Scatchard分析法研究了此印迹聚合物的吸附性能,结果表明:与非印迹聚合物比较,印迹聚合物聚合物对氯霉素具有较强的吸附特性,其最大吸附量Qmax为484.41μmol/g;模板-印迹聚合物的解离常数KD为6.86×10-3mol/L。
2009年07期 v.35;No.259 59-62页 [查看摘要][在线阅读][下载 225K] [下载次数:343 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:297 ] - 黄强;郑建仙;
以壳聚糖为原料,在碱性条件下利用氯乙酸在壳聚糖的不同位点分别引入羧甲基制备N,O-羧甲基壳聚糖(N,O-CMC)。通过正交实验,确定影响取代度的主要因素依次为:反应温度、氢氧化钠/氯乙酸摩尔比和反应时间;最佳反应条件为:反应温度为70℃、氢氧化化钠/氯乙酸摩尔比为2.4、反应时间为4h、异丙醇用量为50mL。并研究了其理化特性,研究表明:N,O-CMC在中性和碱性水溶液中溶解性明显优于壳聚糖;N,O-CMC的等电点随取代度的增大而向酸性方向偏移;高取代度的N,O-羧甲基壳聚糖保湿性和吸湿性都优于透明质酸,在湿度较高(RH81%)的条件下,取代度为1.36的N,O-CMC的吸湿性是透明质酸的1.8倍。
2009年07期 v.35;No.259 63-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 320K] [下载次数:579 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:13 ] |[阅读次数:250 ] - 沈浥;卢蓉蓉;陈卫;刘小鸣;田丰伟;高婷;谭智广;
采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白,确定胰蛋白酶是优良的酶源。通过单因素和响应面回归分析,得到酶解工艺的最佳参数为:底物浓度30mg/mL、水解时间90min、温度50℃、加酶量2%(w/w)、pH7.6。在优化的酶解条件下,水解度约为19%,10mg/mL酶解产物的DPPH自由基清除率为78.78%,IC50为5.52mg/mL,显示出较好的抗氧化活性。高效液相排阻色谱(HPSEC)分析表明,酶解产物的相对分子质量分布在300-2600,主要存在的是1000以下的短肽。
2009年07期 v.35;No.259 68-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 515K] [下载次数:471 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:23 ] |[阅读次数:298 ] - 许荣年;秦志荣;钱建华;方小明;
根据五加皮保健酒的标准色谱指纹图谱,以五加皮、丁香、当归、山柰、栀子等中药材中的超声循环提取物中的主要特征功效成份4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯、栀子甙建立五加皮保健酒的功效成分骨架,开发了2种新型五加皮保健酒。新型五加皮保健酒保持了传统配方的功效成分特征,同时又具有更好的口味。
2009年07期 v.35;No.259 74-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 154K] [下载次数:187 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:241 ] - 顾立众;刘强;
分析了影响酱油曲料酶活的主要因子,以中性蛋白酶活力为因变量,探讨了曲料加水量、制曲温度、制曲时间、制曲促进剂等对曲料酶活的影响,通过试验确定影响因子的适宜参数值。结果表明,曲料加水量为100%、制曲温度为32℃、制曲时间为40h、制曲促进剂为0.3%时制得的酱油曲料中性蛋白酶活力最高,为3520u/g(干曲),验证试验很好地证明了该工艺参数的稳定性。发酵试验表明,添加制曲促进剂,曲料的氨基酸态氮生成率为54.1%,较未添加的提高了5.2%。
2009年07期 v.35;No.259 78-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 213K] [下载次数:200 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:214 ] - 付媛;张美莉;王艳菊;侯文娟;
以水解度和对O2-.清除率为指标,采用正交试验对碱性蛋白酶酶解荞麦谷蛋白工艺进行探索,实验结果,酶水解最佳工艺为:温度45℃,pH值10,底物浓度30g/L,酶底比为10%(质量分数),水解时间为2h。在此条件下,水解度可达20.72%,对O2-.清除率达45.27%。对酶解产物进行SephadexG-25柱层析分离,得到组分Ⅰ和组分Ⅱ。其分子质量范围分别为20.89-95.5ku,2138-4570u。组分Ⅰ和组分Ⅱ对O2-.、.OH、DPPH.三种自由基均具有清除能力,且组分Ⅰ的清除能力最强。组分Ⅰ对3种自由基清除能力表现为.OH>DPPH.>O2-.,其IC50分别为:0.21mg/mL,0.24mg/mL和0.31mg/mL。
2009年07期 v.35;No.259 82-86页 [查看摘要][在线阅读][下载 366K] [下载次数:235 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:8 ] |[阅读次数:285 ] - 韩小丽;陈敏;励建荣;蒋予箭;杨佳斌;
通过不同浓度的酱油着色猪肉(简称红烧肉)实验确定较佳着色浓度,然后在该浓度下比较了不同品牌高盐稀态一级酱油的着色特性,并对酱油的色调、色率(EBC)与红烧肉的色差值(L*、a*、b*、C*、H*)之间的相关性做了研究。实验结果表明:20%浓度的酱油着色猪肉效果较佳;不同品牌一级酱油着色效果有差异,D的着色性能最好,其次是B和E,A与C虽易上色,但随着时间增加着色对象易发暗;相关性分析表明L*值、a*值与色率之间,红色指数与黄色指数之间,L*与a*之间,C*与b*、H*之间都有明显的相关性,这表明用色差计评价酱油着色性是可行的。
2009年07期 v.35;No.259 87-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 278K] [下载次数:483 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:13 ] |[阅读次数:271 ] - 曹雯丽;金琰;张连富;
对熔融-乳化法制备番茄红素纳米分散体的配方组成及制备工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,选用乳化剂用量,乳化温度,乳化时间为自变量,乳液色素含量为响应值,进行利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对乳液色素含量的影响。结果表明:采用Tween-20和Span-20复配作为乳化剂,乳化剂添加量3%,乳化温度50℃,乳化时间为8min,产品中番茄红素的含量可达到4.770mg/mL,番茄红素的Z-Average粒径为125.9nm。
2009年07期 v.35;No.259 91-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 326K] [下载次数:241 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:284 ] - 赵凯;谷广烨;
研究了韧化处理条件对缓慢消化淀粉含量的影响。探讨了水分含量、韧化处理温度、韧化处理时间、贮存温度、贮存时间及粉碎目数对SDS含量的影响。最适的韧化处理条件为:水分含量70%(干基),温度50℃,热处理时间12h。处理后的样品在4℃冷藏12h,然后于60℃烘干16h后,粉碎过160目筛。在此条件下,SDS含量可达36.81%。
2009年07期 v.35;No.259 96-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数:271 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:249 ] - 王琴;区子弁;
以过氧化值为指标研究了芥末油对猪油和花生油的抗氧化性能。结果表明:芥末油对猪油、花生油均具有一定的抗氧化作用,且具有剂量-效应关系。当芥末油在猪油和花生油中的质量分数分别达到0.6%和0.4%时,数据显示其抗氧化性能均接近于质量分数为0.4%的VE;在与合成抗氧化剂比较时发现,1.0%的芥末油在猪油和花生油中抗氧化效果均不如0.02%TBHQ;当添加量均为0.4%的芥末油和VC复配在猪油和花生油中使用时,可使它们在20℃下的货架期分别从19、31d延长至63、79d。
2009年07期 v.35;No.259 100-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 324K] [下载次数:454 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:12 ] |[阅读次数:261 ] - 李朝霞;
以大豆粉为原料,以大豆粉中无机磷含量为评价指标,对帝斯曼(酶1)、昕大洋(酶2)和罗氏(酶3)3种外源植酸酶进行的单因素(植酸酶添加量、酶解温度、酶解pH和酶解时间)试验表明,3种外源酶对大豆粉的酶解条件均为植酸酶添加量为0.5%左右,50~60℃,pH5.0~6.0,酶解约4h。在同样的酶解条件下,酶3对大豆粉的作用效果最佳;对酶3的正交试验表明,该酶的最佳酶解条件是酶解温度为60℃,酶解pH为5.0,酶解时间为4h,此时磷的利用率为94.7%,较无外源植酸酶条件提高了2倍多。
2009年07期 v.35;No.259 104-107页 [查看摘要][在线阅读][下载 232K] [下载次数:74 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:289 ]
- 罗煊;李德美;于静;战吉宬;黄卫东;
建立了一种利用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术(HS-SPME-GC/MS)分析红葡萄酒中产生马厩味的2种挥发性酚类物质4-乙基苯酚(4-EP)和4-乙基愈创木酚(4-EG)的方法。对顶空固相微萃取的提取条件进行优化试验,最终确定选用二乙烯基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷共聚物(DVB/CAR/PDMS)萃取头,在55℃条件下,萃取45min,加电解质NaCl0.25g/mL为适宜萃取条件。该方法4-EP定量范围为50-3000μg/L,4-EG为5-1000μg/L,相关系数分别达到0.9971和0.9946,线性关系良好。4-EP最低检测限和最低定量限分别为12μg/L和40μg/L,4-EG为3μg/L和10μg/L,均低于其阈值。2种物质的添加回收率范围在88%-107%,相对标准偏差3.11%-6.10%。方法准确可靠,精密度高,适合红葡萄酒中4-EP和4-EG的检测分析。
2009年07期 v.35;No.259 128-132页 [查看摘要][在线阅读][下载 256K] [下载次数:445 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:15 ] |[阅读次数:267 ] - 陈雪峰;贾士儒;王岳;李一当;
对分离纯化的发菜胞外多糖EPS和荚膜多糖CPSA和CPSB纯化物,分别进行红外光谱检测,初步分析了多糖化学结构;通过自由基清除实验对胞外多糖EPS和荚膜多糖CPSB的抗氧化活性也进行了测定,结果表明,发菜胞外多糖EPS与荚膜多糖CPSB对羟自由基清除能力都很强,其中EPS对羟自由基的清除作用更强,EPS与CPSB对超氧阴离子自由基都有明显的清除能力,两者的清除能力基本相同;EPS与CPSB对DPPH的清除能力均较弱。
2009年07期 v.35;No.259 133-137页 [查看摘要][在线阅读][下载 269K] [下载次数:657 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:32 ] |[阅读次数:294 ] - 李雪梅;史建国;孙士青;马耀宏;赵玉斌;刘长胜;
将流动注射技术与电化学检测相结合,使溶液混合、反应、检测集中于一条管道中,实现了蜂蜜中还原糖的半自动化检测。该方法线性范围宽,降低了稀释倍数过大引起的误差;准确度高、精密度好;抗干扰性能良好。与目前广泛使用的滴定法和分光光度法相比,具有分析速度快,操作简单等优点,并且不受样品颜色和浊度的影响。
2009年07期 v.35;No.259 138-142页 [查看摘要][在线阅读][下载 281K] [下载次数:194 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:246 ] - 冼燕萍;郭新东;罗海英;杜志峰;潘莉;吴玉銮;
文中建立了奶粉中三聚氰胺及其同系物(三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸二酰胺)含量的气相色谱-质谱测定方法。样品经溶剂提取后,取少量提取液氮吹干,硅烷化衍生后,用气相色谱-质谱法测定。三聚氰胺及其同系物在10.0-500.0μg/L呈线性,方法检出低限为0.15mg/kg。在添加水平为0.5-2.0mg/kg时,回收率为91.1%-101.3%,变异系数为2.5%-5.7%。结果表明,该法操作简便、灵敏、准确,适用于对奶粉中三聚氰胺及其同系物含量的测定。
2009年07期 v.35;No.259 143-145页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K] [下载次数:316 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:269 ] - 商曰玲;杜金华;
以反相离子对色谱法(RP-IPC)分析测定14种不同啤酒的嘌呤含量,利用数据分析软件SPSS分析嘌呤含量与啤酒常规指标的相关性。结果显示,14种啤酒,总游离态嘌呤含量在7.1143-24.9308mg/L,总嘌呤含量在28.6492-79.3544mg/L;4种游离态嘌呤(腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤)以黄嘌呤含量最高,总游离嘌呤含量与酒精极显著相关,相关系数r=0.810,P<0.01,与原浓极显著相关,相关系数r=0.765,P<0.01,与色度显著相关,相关系数r=0.657,P<0.05,与真浓显著相关,相关系数r=0.589,P<0.05,与总酸显著相关,相关系数r=0.573,P<0.05;啤酒中总嘌呤,以鸟嘌呤含量最高,总嘌呤类物质含量与各指标没有相关性。
2009年07期 v.35;No.259 146-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 228K] [下载次数:515 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:20 ] |[阅读次数:266 ] - 齐霞昌;陈昌发;钱江潮;储炬;庄英萍;张嗣良;
建立了测定发酵液中红霉素组分的高效液相色谱法。借鉴常用的红霉素成品高效液相分析方法,对流动相的缓冲液系统进行了优化,发现以(0.025mol/LK2HPO4)∶(乙腈)=60∶40作为流动相,红霉素A、B、C组分能够达到很好的分离效果。改进了红霉素发酵液的预处理方式,采用冷冻干燥法处理发酵液样品,能降低预处理的样品损失率,更有效地去除杂质,在保证准确度和分离效果的同时,减少了发酵液样品量,并可降低有机溶剂使用量。
2009年07期 v.35;No.259 151-155页 [查看摘要][在线阅读][下载 265K] [下载次数:685 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:8 ] |[阅读次数:329 ]
- 刘凌;孙慧;周明;周学义;
以枸杞为原料采用水提醇沉法提取粗多糖,并对粗多糖分步进行脱脂与脱寡糖得到枸杞多糖Ⅰ、脱蛋白得到枸杞多糖Ⅱ,然后检测每步处理后所得样品蛋白质与多糖含量的变化及其清除DPPH.、O2-.、.OH能力。结果显示:脱脂、脱寡糖、脱蛋白后所得枸杞多糖Ⅱ主要成分为枸杞糖蛋白;3种样品体外抗氧化能力强弱关系为枸杞多糖Ⅱ>枸杞多糖Ⅰ>枸杞粗多糖;枸杞多糖Ⅱ清除DPPH.、.OH的能力与VC相近,在浓度为1.8mg/mL时,对O2-.的清除也达到与VC相近的水平。
2009年07期 v.35;No.259 156-159页 [查看摘要][在线阅读][下载 228K] [下载次数:791 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:15 ] |[阅读次数:286 ] - 张民;秦培军;陈倩娟;
以大蒜为原料,通过单因素实验和正交实验研究了大蒜多糖的提取条件;采用高效液相色谱(HPLC)法测定了大蒜多糖的分子质量分布及比例,并用DEAE-纤维素(OH-)色谱柱对大蒜多糖进行了分离纯化。结果表明:大蒜多糖的最佳提取条件为温度90℃,料液比(g∶mL)1∶5,提取4次,每次提取80min;该条件下大蒜多糖得率为0.1600g/g;HPLC测定结果显示大蒜多糖主要由分子质量为2219257u和11432u的2种多糖组成,分别占大蒜多糖的25.7%和54.8%;DEAE-纤维素(OH-)色谱柱可将大蒜多糖分为5个组分,其中中性糖为大蒜多糖的主体成分。
2009年07期 v.35;No.259 160-163页 [查看摘要][在线阅读][下载 252K] [下载次数:605 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:18 ] |[阅读次数:269 ] - 杜琪珍;韩晓倩;
利用高速逆流色谱法(HSCCC)对水飞蓟黄酮进行了分离。文中采用溶剂系统叔丁基甲基醚-甲醇-水体积比2∶0.8∶1的上相为固定相、下相为流动相进行逆流色谱分离,分离的部分组分用制备型HPLC分离,达到了6个黄酮类化合物的全分离。结果表明:1次HSCCC分离可进样500mg,分离得到21mg水飞蓟亭、53mg水飞蓟宁、213mg水飞蓟宾和97mg异水飞蓟宾;30mg水飞蓟宾和30mg异水飞蓟宾用制备HPLC分离分配得到8.1mg水飞蓟宾A和21.3mg水飞蓟宾B、24.2mg异水飞蓟宾A和4.4mg异水飞蓟宾B。6个化合物组经核磁共振(NMR)鉴定了结构。因此高速逆流色谱-制备HPLC联合法是一种较好的水飞蓟黄酮完全分离方法。
2009年07期 v.35;No.259 164-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 333K] [下载次数:439 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:289 ] - 傅樱花;张富春;王霞;
研究了从鹰嘴豆中提取粗黄酮的条件,正交实验表明,在70℃水浴,乙醇体积分数为70%,料液比(g∶mL)为1∶20,提取时间为4h的条件下,从鹰嘴豆中提取粗黄酮物质的含量最高。用MTT法测定鹰嘴豆粗黄酮抑制胃癌细胞MGC-9增殖活性的结果显示,鹰嘴豆粗黄酮对体外培养的胃癌细胞MGC-9具有一定的抑制作用,其抑制率为16.3%,抑制效果不显著。
2009年07期 v.35;No.259 168-170页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K] [下载次数:155 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:281 ] - 姜国芳;王小东;朱霞萍;谢宗波;
利用微波辅助萃取技术依次从南瓜茎中提取了总黄酮和多糖。先以体积分数80%的乙醇溶液作溶剂,料液比(g∶mL)1∶20,微波功率300W,70℃,微波辐射3min提取黄酮;再从提取黄酮后的残渣中提取多糖,黄酮和多糖的得率分别为0.27%和1.6%。
2009年07期 v.35;No.259 171-173页 [查看摘要][在线阅读][下载 109K] [下载次数:233 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:221 ] - 葛晓静;邓天昇;侯相林;
考察了亚麻木酚素的热稳定性和酸碱稳定性;采用一步醇碱水解法从亚麻籽中提取亚麻木酚素,以高效液相色谱法定量测定,并通过单因素实验和响应曲面法分析,确定提取的最优工艺条件为:乙醇体积分数70%,提取温度60℃,pH为12,提取时间2h,在此条件下SDG提取率为12.21mg/g,收率为93.85%,产品纯度为34.8%。
2009年07期 v.35;No.259 174-178页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K] [下载次数:370 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:11 ] |[阅读次数:310 ] - 刘建垒;房岩强;刘聪;李恬;赵丽;宋晓庆;
研究了紫色马铃薯花色苷的提取条件和理化性质,结果表明:用pH1.0、体积分数为70%的乙醇作提取剂,在料液比1∶10(g:mL)、50℃条件下恒温浸提90min,提取效果较好,一次提取得率可达3.4%。紫色马铃薯花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为536nm,为水溶性色素,pH对色素影响明显,70℃以内比较稳定。金属离子Al3+、Zn2+、Na+、Ca2+对色素色泽无不良影响,而Sn2+、Fe3+有不良影响。色素耐氧化性、耐还原性差,且光照能加速色素降解。防腐剂及葡萄糖等常用添加剂对色素无影响。
2009年07期 v.35;No.259 179-182页 [查看摘要][在线阅读][下载 197K] [下载次数:327 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:10 ] |[阅读次数:372 ]