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<正> 大曲微生物数量组成及其与大曲酒酿造的关系,素为国内酿造界所重视。为保持德山大曲酒的特有风格,进一步提高出酒率与产品质量,我们结合本厂新车间的“曲酒优质高产试验”,进行了大曲微生物区系的研究。首先是弄清大曲培菌各主要阶段微生物数量的变化状况,以便进一步探讨与大曲酒发酵的关系。
1975年03期 1-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 158k] [下载次数：122 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：211 ] <正> 要搞马克思主义,不要搞修正主义;要团结,不要分裂;要光明正大,不要搞阴谋诡计。 列宁为什么说对资产阶级专政,这个问题要搞清楚。这个问题不搞清楚,就会变修正主义。要使全国知道。
1975年03期 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 14k] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：143 ] -
<正> 谷氨酸工业的发展和提高,是同人们不断选育出来的高产优质菌种应用于工业生产上有着密切关系。在育种实践中,育种不仅注视着产品、产量的提高,还应注意生产工艺改革。微生物育种工作不应局限于自然选育和诱变育种,还应创造条件进行多种多样的杂交育种,做到有所发现,有所前进。
1975年03期 5-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 281k] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：194 ] <正> 近年来烟台地区桃子罐头也和全国一样,产量迅速增长,所用原料“春蜜桃”果肉肥厚,肉质韧、细,汁多,食味酸甜,丰产。但接近成熟时,由于受气温和栽培条件的影响,红色素渗入果肉较重,影响罐头的品质。
1975年03期 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 73k] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：193 ] -
<正> 食品罐头用的钢基的类型 美国和其他一些国家用作食品罐头的钢基分下列三种类型: L(Low Metalloid)型——是一种冷轧钢(可以二次冷轧),非金属夹杂含量非常少。它可用于包装腐蚀性强的食品。 MR(Medium Residue)型——是一种冷轧钢(可以二次冷轧),非金属夹杂含量少,但与L型相比,磷与铜含量范围较宽一些。对残留元素的限制没有L型严格。它可用于包装有轻度腐蚀性的食品。
1975年03期 15-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 67k] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：216 ] <正> 烟台罐头厂与莱阴农校协作进行了减少“春密桃”红色素和降低硝酸态氮含量的试验,结合该厂1973年糖水桃采用电镀锡薄板的生产实际,进一步作了有关水质、存放温度、成熟度等方面的试验。
1975年03期 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 35k] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：164 ] -
<正> 在无产阶级文化大革命运动中,苏州东吴酒厂黄酒生产机械化有了较快的发展。黄酒工人已初步地从繁重的体力劳动中解放出来。1967年,轻工业部发酵研究所、江苏省轻工厅共同在厂设点进行了“曲酿改革”的研究试验,促使工艺改革上迈出了一大步。继后,该厂又进行了大罐发酵试验。并使黄酒生产机械化逐步配套。
1975年03期 17-18+4页 [查看摘要][在线阅读][下载 124k] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：166 ] <正> 黄酒在我省历史极其悠久,是我省劳动人民普遍喜爱的饮料酒。解放以来,在毛主席革命路线指引下,黄酒酿造在酒曲、酒酿等生产方面开展科学试验和改革。目前普遍推广以高产的大米、粳米代替糯米酿造黄酒,为黄酒生产开辟了广阔的原料来源。但由于黄酒生产季节性强,劳动强度大,产品周期长,不能适应形势发展的要求。几年来广大黄酒工人发扬了自力更生、艰苦奋斗的精神,大搞技术革新和技术革命,除了实
1975年03期 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 140k] [下载次数：56 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：196 ] -
<正> 玉露酒生产历史较久,具有色泽清亮透明,酒香浓郁,味醇爽口,甜味协调,余味醇香等特点。但由于近几年糯米原料不纯,含大米量多,在蒸煮过程中存在着饭粒熟透不匀,糟化不全,糖化液少,糖份偏低,酒坯容易变酸,严重地影响了成品质量。 毛主席教导我们“人类总得不断地总结经验,有所发现,有所发明,有所创造,有所前进。”厂党支部遵照“实践,认识,再实践,再认识”的马克思主义认识论,立即
1975年03期 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 57k] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：189 ] <正> 本专利介绍一种蘑菇切片机械。 图1为蘑菇切片机的侧视图,部分为剖面,部分对蘑菇进料输送器作局部图示。 图2为蘑菇切片机的右端侧视图,部分以剖面图表示。 图3为图1中3～3线的部分剖面图。 图4为本设备所用圆鼓的轴向剖面图。 图5表示本设备的蘑菇切片形式。
1975年03期 23-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 564k] [下载次数：193 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：138 ] -
<正> 本文探讨五株不同的霉菌培养物在基本培养基中产生纤维素酶的能力。然后,采用纤维素酶产率高的霉菌进行试验,进一步探讨培养基的改变对其影响,而这些培养基均是可能产生纤维素酶的基质。并考虑到培养基的成本,以便应用于工业生产。
1975年03期 26-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 150k] [下载次数：140 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：222 ] <正> 当将“暗色产色链霉菌”(Streptomyces pheochromogenes)培养在含木糖培养基中时,该菌能够产生葡萄糖异构酶。后来,据日本Takasaki氏报道,当把“白色链霉菌”(Streptomyces albus)培养在木糖或者木聚糖培养基中时,该菌亦能产生葡萄糖异构酶。最近,又从巴西Campinas地区分离到一株特别的链霉菌(Streptomyces sp.),当把它培养在木聚糖或木糖培养基中时,该菌株就产生胞内葡萄糖异构酶。而且将该菌
1975年03期 31-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 71k] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：282 ] -
<正> 在利用废糖蜜原料的柠檬酸生产中,分离和部分洗去柠檬酸钙后所得的滤液是最累赘的废料。每生产1吨柠檬酸要有15立方米的滤液。滤液中含有8％的干物质,这里面几乎包含废糖蜜中所有的非糖物质,如各种氨基酸、甜菜碱、钾盐、钙盐及其他化合物。 当前,消除公害或利用滤液的问题对大多数投产的和建设中的柠檬酸企业具有重大的意义。
1975年03期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 52k] [下载次数：50 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：216 ] <正> 发酵液在化学处理过程中有一部分柠檬酸损失。 采用快速分光光度法和本文作者提出的计数法测出了各个生产阶段柠檬酸的损失。 第一阶段——从发酵液中和到获得脱去石膏的柠檬酸溶液; 第二阶段——从第一次浓缩到获得过滤好的柠檬酸溶液; 第三阶段——从第二次浓缩到获得成品。
1975年03期 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 141k] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：204 ] -
<正> 农产品中黄曲霉毒素的测定法通常是基于这些化合物在紫外光下具有特殊的萤光,在所从属的试验下,按定量或半定量法评定原料的萃取物的萤光的许多方法已有所进展。在各种测定萤光强度的方法中,从样品中萃取毒素所用的溶剂因方法不同而异。 如果样品特别生霉,除含黄曲霉毒素外,还有大量代谢物或原料中原有的大量色素,例如棉籽,则必需采取“清理”操作。但是,许多方法已有进展,特别是对花生和
1975年03期 37-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 869k] [下载次数：48 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：241 ] <正> 华北区第四届白酒协作会议于1975年3月3日至8日在内蒙古自治区包头市召开。 会议学习了毛主席关于理论问题的重要指示,学习了大庆的十条经验,重点对液态发酵白酒和白酒机械化问题进行了专门座谈讨论,并提出了今后的协作任务。
1975年03期 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 27k] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：184 ]